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好品竹山、品牌推薦。在鄂西北竹山的青山綠水間，生長著國家地理標志產品——竹山鄖巴黃牛。它耐粗飼、善爬坡，獨特的體魄與秦巴山區的生態完美契合，是這片土地孕育的“牛中瑰寶”。
在鄂西北層巒疊嶂的秦巴山間，竹山縣的青山綠水孕育著一頭頭充滿野性魅力的生靈——竹山鄖巴黃牛。這種體格健碩的鄖巴黃牛于2014年被授予中國國家地理標志產品。為探尋鄖巴黃牛的純正血統，我們登上了海拔800米的竹山大廟鄉鮑家河高山養殖場，一睹鄖巴黃牛“芳容”。長期的山地運動讓鄖巴黃牛看上去顯得野性十足，體格結實，肌肉發達。
竹山恒坤牧業有限公司負責人全恒坤介紹，鄖巴黃牛顧名思義，“鄖”就是鄖陽地區，“巴”是秦巴山脈，鄖陽地區的秦巴山腹地生長的優良黃牛品種叫鄖巴黃牛。好水好草養好牛，鄖巴黃牛吃的是“中草藥”，喝的是山泉水，它每天翻山越嶺，行走10至15公里，是個“運動健將”，所以它的肉質非常緊實、非常細嫩，是圈養牛無法媲美的。
深山放牧賦予鄖巴黃牛天然風味，而現代化科學養殖則為品質加上“安全鎖”。在標準化養殖體系中，每頭牛都佩戴可追溯耳標，實現從出生到出欄的全生命周期管理，日糧精準到克，疫病防控到天，確保出欄牛肉零殘留、高營養。
“我們的鄖巴黃牛保種場，主要目的就是把鄖巴黃牛這個品牌延續下去，把鄖巴黃牛優良的基因繼承下去。在保種同時，我們還用利木贊肉牛和鄖巴黃牛進行品種改良，目的是提高鄖巴黃牛的經濟效益，提高出肉率。”全恒坤說。
作為十堰地區唯一的省部級黃牛保種場與持有種畜禽經營許可證的單位，恒坤牧業不僅承擔著鄖巴黃牛品種保護的重任，還通過與利木贊肉牛進行品種改良，在保留優質基因的同時，將出肉率與經濟效益提升至新高度，實現從單一養殖向“養殖+加工+銷售”全鏈條延伸。
“我們對鄖巴黃牛進行了深加工，產品有鮮牛肉、鹵牛肉、牛肉干，還有一家餐飲企業武當全牛宴。就是把一頭牛吃干吃盡，發揮到效益的最極致。”全恒坤介紹道。
市場的青睞是對品質最好的肯定。鄖巴黃牛肉以其獨特的風味和可靠的品質，贏得越來越多消費者的口碑，成為竹山美食的一張閃亮名片。“聽說竹山鄖巴黃牛很好吃，我從十堰慕名而來，這個手抓牛骨頭顏色很誘人，看著就特別有食欲，嘗一口很有嚼勁，味道真的很好。” 顧客葉先生說。
從深山牧場到百姓餐桌，鄖巴黃牛不僅承載著秦巴山水的靈秀，更以產業振興的“牛”力量，展示出國家地理標志產品的獨特魅力。文圖 / 但興竹 盧 波 張麗君
