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發刊日期:2025-05-23
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竹山硒茶系列之飛云山富硒茶
好品竹山，品牌推薦。一片茶葉，承載千年文化底蘊；一雙巧手，延續世代相傳匠心。市級非遺飛云山富硒茶，因取其地、采其時、尊其古而聞名。近日，記者一行走進得勝鎮文峪河村，實地品嘗這杯跨越千年的名茶。
奇山秀水，佳茗天成。位于秦巴山深處的得勝鎮文峪河村，滿山茶樹郁郁蔥蔥，陽光穿過茂密的叢林斑駁地投射在林間翠綠的茶樹上，秘境茶香、氤氳悠長。漫步茶園當中，就感覺到進入了一個原始大森林。而且這一片茶園，與連片種植的茶葉不一樣，更原生態一點。
據飛云山綠茶制作技藝非遺傳承人李易銘介紹，飛云山茶葉是竹山典型的高山高海拔位置生長的茶葉，海拔位置都在700米到1300米左右。海拔位置高，晝夜溫差大，便于這個香氣的形成。
作為市級非遺，飛云山綠茶制作技藝始終秉承手工制作的精髓，每道工序考究嚴苛，炒青使用松木和土灶，便于火候掌控；揉捻要松木案板，不傷鮮葉、利于整形；炭火烘焙、文火提香、陶罐回潮等獨有工藝，更能激發茶葉香氣。
飛云山綠茶制作技藝非遺傳承人李易銘說：“我們這個工藝做出來的茶葉，烘干以后葉片就像一條小魚兒，顆顆獨立，不但好喝，而且很漂亮。”飛云山綠茶制作技藝非遺傳承人李易銘邊炒茶邊向記者介紹：“我們的茶樹生長在地勢最高的富硒地區，獨特的地理環境，既能讓茶樹曬到太陽，又能讓他們享受陰涼，非常契合茶葉喜光又怕曬的要求。”
“一葉一世界，一茶一春秋”的匠人精神，將千年茶道凝練于指尖。當茶葉遇上非遺，碰撞出的是傳統的“守”與創新的“破”。
李易銘介紹，在制作過程當中，為了提高茶葉產量，盡量保留陶罐回潮，使茶葉能夠保證傳統的這種滋味，用傳統古法的工藝與現代工藝相結合，保證既能有好的品質茶葉的同時，又能保證產量。 （文/圖 黨時軒 陳洋 但興竹）
