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惟妙惟肖的南瓜、生動逼真的鮮花……一個個普通的面團，在指尖的揉捏翻轉之下，很快就變成一款款色香味俱全的花酥。而這些精美的點心正是出自80后姑娘但芳芬之手。
但芳芬從小熱愛手工制作，尤其對手工點心情有獨鐘，而她的創業靈感源于丈夫的一次偶然發現。
“我老公從手機上刷到這個國潮花酥，他覺得挺適合我，剛好我也喜歡，就決定學一學。”但芳芬說道。
為了學習技藝，她專程前往外地拜師學藝，掌握了傳統非遺點心的制作工藝。創業初期，但芳芬面臨的最大挑戰是煩瑣的制作過程，一次完整的制作需要6至8個小時，每一道工序都環環相扣，稍有不慎就會前功盡棄。
但芳芬說，自己對花的造型比較講究，一般太過簡單的造型她也不愿意做，要做就做自己喜歡的款，如果自己都不喜歡，那別人也不一定會喜歡。
在但芳芬身上，有著一股擰勁，她常常為了創作出新品，忙碌到凌晨，不停地和面團、餡料“較勁”。
“每天晚上孩子都睡了一覺了，醒來一看她媽媽還在做花酥。”丈夫胡遠兵說。
過了產品制作這一關，又面臨著銷售的問題，毫無銷售經驗的她開始四處尋找門路，向各種茶社尋求合作，并入駐桃花源官渡文創館搭售，但效果并不理想。
但芳芬回憶說，剛開始幾乎沒有人問，都說價格有點貴，但純手工制作的糕點本來就很費時費力，如果降價的話，就毫無利潤可言。
就在但芳芬心灰意冷、準備放棄的時候，丈夫胡遠兵再次幫助她燃起了希望。胡遠兵本職工作之余，還是縣內小有名氣的自媒體人，在網絡平臺積攢了不少粉絲。看到妻子為銷路發愁，他靈機一動，通過直播展示妻子制作糕點的過程，講解花酥背后的文化內涵，吸引了大量網友關注。隨著丈夫在直播間賣力吆喝，但芳芬的國潮點心開始在網絡上嶄露頭角，漸漸有顧客下單購買，被美味征服的不少人選擇再次回購。就這樣，線上市場的大門緩緩打開，與此同時，線下市場也迎來了轉機。
今年春節前，國潮花酥憑借著健康美味和美好的寓意，成為送禮佳品，訂單紛至沓來，夫妻二人終于實現了盈利，短短一個春節，銷售額已經破萬。
新年剛過，但芳芬夫妻倆又開拓了新業務，除了銷售制作好的成品，他們還推出了DIY手工制作體驗活動，一方面能夠緩解制作壓力，另一方面也讓消費者體驗制作花酥的過程，吸引了更多消費者。
“沒想到我也能做出這么好看的花朵，做的時候旁邊一直有老師指導，上手就特別快，看到自己做好的成品很有成就感。”前來體驗花酥制作的市民譚全祿說。
“做這個糕點想送給我媽媽，我覺得制作酥餅的過程很有趣，我也想把這份快樂分享給媽媽。”市民張梓涵說。
未來，但芳芬計劃圍繞端午節、中秋節等傳統節日繼續開發新品，同時與丈夫一起深耕線上市場，讓花酥煥發出新的活力，進一步擴大產品的影響力。（杜登艷 陳 洋 賀榮靖）
