今日竹山網(wǎng)消息 2月4日，家住竹城關(guān)鎮(zhèn)南門的楊昔秀正在家里忙著切肉、裝碗、蒸煮，趕做客戶的過(guò)年菜合碗訂單，案板上條子肉、小酥、粉蒸肉等半成品一排排地?cái)[放整齊，爐火正旺，蒸籠冒著熱氣，滿屋飄香。
據(jù)記載，古時(shí)竹山屬古庸國(guó)。村中人親如一家，每有客至，則東鄰采薇，西鄰下果，南家宰禽，北家起魚(yú)，烹而獻(xiàn)之，合碗為席，故稱“合碗席”。
合碗是竹山招待貴客的必備菜，也是春節(jié)餐桌上不可缺少的特色美食。竹山合碗席以家族式傳承延續(xù)至今，菜肴食材講究、營(yíng)養(yǎng)均衡、完美地體現(xiàn)了儒家“和合文化”，2015年竹山合碗席入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
今年62歲的楊昔秀從小好茶飯，加上會(huì)做合碗席，在竹山小有名氣，如今很多人每逢春節(jié)或者喬遷、結(jié)婚、生子都會(huì)請(qǐng)她當(dāng)大廚做合碗招待賓客。她說(shuō)她會(huì)用心做好每一份合碗，不遺余力堅(jiān)守非遺傳承，讓大家品嘗美食，留住鄉(xiāng)愁。（章偉 徐丹）
、
相關(guān)新聞
今日竹山便民服務(wù)
今日竹山云超市
一周熱門
-
1
市政協(xié)主席蔡賢忠來(lái)我縣調(diào)研茶產(chǎn)業(yè) -
2
縣政府常務(wù)會(huì)議召開(kāi) -
3
我縣召開(kāi)企事業(yè)單位民主管理工作推進(jìn)會(huì) -
4
竹山新聞｜2026年4月13日 -
5
城西濕地公園現(xiàn)身國(guó)家“三有”保護(hù)動(dòng)物樹(shù)鷚 -
6
小麥當(dāng)前主要病蟲(chóng)害發(fā)生趨勢(shì)與防治 -
7
【十星好人】陳明華：功成名就不忘反哺家鄉(xiāng) -
8
【十星好人】湯興兵：?jiǎn)问指鲋赂徊?十星閃耀映初心 -
9
竹山縣“十星級(jí)文明戶”創(chuàng)建歷程 -
10
油菜病蟲(chóng)害發(fā)生預(yù)測(cè)及防治建議
