今日竹山網消息 11月22日，竹山“楚大廚”培訓班開班，全縣104家餐飲從業者參加培訓。
在培訓現場，由堰之味技能大師工作室組織的大廚現場授課，烹飪了姜蓉大白魚、蘿卜絲蝦滑、濃湯魚羊鮮、鄖西馬頭羊等經典農家菜，并詳細講解制作手法，大家紛紛表示受益匪淺，將把所見所學融入到今后的實際操作當中。
“我相信通過此次培訓，我們竹山餐飲從業者的技能將有一個質的飛躍，同時也為我們竹山的美食走出竹山起到積極的助推作用。”竹山餐飲行業商會會長王成兵表示。
據了解，“楚大廚”培訓是2022年省政府19個重點實事項目之一，也是推動楚菜創新發展的重要組成部分，本次“楚大廚”分為線上理論培訓和線下實操培訓。線上理論培訓由參訓學員登錄商務廳指定的“楚大廚”培訓平臺進行培訓，線下培訓將結合“楚大廚實操培訓要求”及“本地菜系特色”開展分區域集中培訓。旨在通過培訓加強楚菜人才隊伍建設，提升就業創業水平，增強縣域廚師專業技能，以更高質量、更高水平、更多創新助推本土特色美食再上新臺階。（章鵬 袁帥 董澳穎）
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