今日竹山網消息 9月8日下午，雙臺鄉中心學校舉辦了學校食堂食品安全暨規范操作培訓會。全鄉各學校校長、總務主任、食堂從業人員參加了培訓。
此次培訓由雙臺市場監管所負責食品安全的同志主講，培訓的內容主要有：學校餐飲管理與“五常”理念；學校食品安全管理組織及管理制度；食堂從業人員應具備的衛生操作要求；食品加工制作重要環節的操作規范以及發生食品安全事故后應采取的基本措施等方面的法規和知識。
會議要求：一是食堂的所有工作人員，在具體細節上不能馬虎大意，要團結一致、共同努力嚴把食品的質量；二是嚴格把控學校食堂的環境衛生，需要整改的要毫不遲疑的整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的大意而導致食品安全問題的發生；三是入庫管理人員，要嚴格把好原料的入庫驗收及存放。在食品管理力度上要進一步加強安全意識；四是在生產加工方面抓環節，抓流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛生標準的原材料，特別是原材料采購中索證索票要到位；五是嚴格食品留樣制度，做到“專人”管理，消除一切安全隱患。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂從業人員的餐飲衛生安全知識和法律法規知識水平，增強了食品安全意識，為確保學校廣大師生餐飲衛生安全打下良好的基礎。（張勇 文明）
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