□ 金偉忠
故鄉(xiāng)的糯米酒，又叫甜酒、米酒。每至臘月，家家戶戶便開始自釀糯米酒。將糯米淘好，把水燒開，架上蒸籠蒸糯米。趁著蒸糯米的工夫把大簸箕晾干，準備晾糯飯，再把酒曲搗成細粉。糯飯晾干后，倒在酒缸里，加適量水，使飯有點濕潤，然后一個人灑酒藥，一個人不停地攪和，最后灑一圈水之后就可以封缸了。一般都是用齊腰的大泥壇密封著，一旦打開，滿屋飄滿了沁人心脾的酒香，未曾喝已經(jīng)半醉了。待到用土碗盛來，只見色澤光亮，輕啜一口，又甜又澀，清涼潤滑。
臘月里，與三朋五友促膝而坐，圍爐夜話。任松枝在爐沿發(fā)出畢畢剝剝的炸聲，爐上一壺酒煮得云蒸霧繞。窗外的雪，靜靜地飄過，遠處有樹枝斷裂的脆響。談話自是無拘無束、海闊天空，糯米酒喝起來，朋友間毫無推搪遲疑，不覺已是微醺，自顧投床酣睡。
到了過年，大人、小孩去各家各戶拜年，誰的臉上都是酒意朦朧，誰都是一身酒香。開春季節(jié)，喝上幾碗燙熱的糯米酒，挽起褲腿，打起赤腳在刺骨的春泥里耕田，故鄉(xiāng)人便忘了寒冷，渾身覺得有使不完的勁。
臨到七、八月收割的酷熱季節(jié)，一碗兌上泉水的糯米酒更是生津解渴的佳品，入口后，嘴里留著濃濃酒香，心里沁著陣陣涼意，如飲瓊漿。
故鄉(xiāng)老老少少都愛喝糯米酒，連那些害羞的小媳婦，在結(jié)婚那天的酒席上都會喝上一杯半盞的。如果哪家飄出糯米酒煮雞蛋的香味，故鄉(xiāng)人就知道那家肯定是添了娃。因為糯米酒對于坐月子的女人來說，有暖胃補身體的作用。
故鄉(xiāng)的糯米酒是農(nóng)家的茅臺，是鄉(xiāng)親心中的白蘭地，它就這樣在故鄉(xiāng)人心里深深地扎下了根，無論你離家多久，只要一碗糯米酒就能勾起你對故鄉(xiāng)無限深情的回憶。記得有一次，一個多年漂泊在外的老人回到故鄉(xiāng)，當故鄉(xiāng)人端上一碗甘醇的糯米酒時，老人一口下肚，淚水不禁嘩然淌下，憶起了故鄉(xiāng)無數(shù)的舊事。
哦，那難忘的故鄉(xiāng)的糯米酒喲…… （作者單位：縣公路段）
故鄉(xiāng)的糯米酒，又叫甜酒、米酒。每至臘月，家家戶戶便開始自釀糯米酒。將糯米淘好，把水燒開，架上蒸籠蒸糯米。趁著蒸糯米的工夫把大簸箕晾干，準備晾糯飯，再把酒曲搗成細粉。糯飯晾干后，倒在酒缸里，加適量水，使飯有點濕潤，然后一個人灑酒藥，一個人不停地攪和，最后灑一圈水之后就可以封缸了。一般都是用齊腰的大泥壇密封著，一旦打開，滿屋飄滿了沁人心脾的酒香，未曾喝已經(jīng)半醉了。待到用土碗盛來，只見色澤光亮，輕啜一口，又甜又澀，清涼潤滑。
臘月里，與三朋五友促膝而坐，圍爐夜話。任松枝在爐沿發(fā)出畢畢剝剝的炸聲，爐上一壺酒煮得云蒸霧繞。窗外的雪，靜靜地飄過，遠處有樹枝斷裂的脆響。談話自是無拘無束、海闊天空，糯米酒喝起來，朋友間毫無推搪遲疑，不覺已是微醺，自顧投床酣睡。
到了過年，大人、小孩去各家各戶拜年，誰的臉上都是酒意朦朧，誰都是一身酒香。開春季節(jié)，喝上幾碗燙熱的糯米酒，挽起褲腿，打起赤腳在刺骨的春泥里耕田，故鄉(xiāng)人便忘了寒冷，渾身覺得有使不完的勁。
臨到七、八月收割的酷熱季節(jié)，一碗兌上泉水的糯米酒更是生津解渴的佳品，入口后，嘴里留著濃濃酒香，心里沁著陣陣涼意，如飲瓊漿。
故鄉(xiāng)老老少少都愛喝糯米酒，連那些害羞的小媳婦，在結(jié)婚那天的酒席上都會喝上一杯半盞的。如果哪家飄出糯米酒煮雞蛋的香味，故鄉(xiāng)人就知道那家肯定是添了娃。因為糯米酒對于坐月子的女人來說，有暖胃補身體的作用。
故鄉(xiāng)的糯米酒是農(nóng)家的茅臺，是鄉(xiāng)親心中的白蘭地，它就這樣在故鄉(xiāng)人心里深深地扎下了根，無論你離家多久，只要一碗糯米酒就能勾起你對故鄉(xiāng)無限深情的回憶。記得有一次，一個多年漂泊在外的老人回到故鄉(xiāng)，當故鄉(xiāng)人端上一碗甘醇的糯米酒時，老人一口下肚，淚水不禁嘩然淌下，憶起了故鄉(xiāng)無數(shù)的舊事。
哦，那難忘的故鄉(xiāng)的糯米酒喲…… （作者單位：縣公路段）
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