黃豆可做豆腐，這是婦孺皆知的。用樹葉做豆腐，可就新鮮了。在官渡的大山溝里，生長著一種樹，叫“神仙葉子”樹，這種樹的葉子叫“神仙葉子”，“神仙葉子”可以做豆腐，做成的豆腐，便叫做“神仙豆腐”。
“神仙葉子”樹，最粗的只有大姆指粗細，一般八九尺高。屬常綠灌木。樹葉紅有銅錢大小，葉子邊緣呈鋸齒形，葉面光滑細嫩，散發出一種似荊芥的芳香氣味。凡有“神仙葉子”生長的地方，整個山野都彌漫著沁人心脾的芳香。說起“神仙豆腐”的來歷，還有“個很動聽的傳說哩。
相傳很早以前，百里河羚羊溝有個孝子，姓王，只有一個瞎了眼睛的老母親。家里很窮，上無片瓦，下無寸土。娘兒倆住在山洞里過日子。王生很孝順。對他娘百依百順，鄉親們救濟給他的糧米、飯食，他都省著給他娘吃，自己卻吃野菜度日。王生很勤勞，經常幫鄉鄰種地干雜活，掙得糧食養活母親。他在小洞里為他娘搭了一個架子床，用青藤細細編織，上面鋪了很厚一層羊胡子草，這種草又軟和又光滑。娘睡在上面很舒服。而他自己卻在地上放一堆苞谷衣殼。晚上就拱在里面睡覺。雖然家里窮得精打光，可他孝子的品行卻在當地很有好名聲。因此，鄉樣們都很敬重他。有一年春頭兒上，好多農民斷了米糧，搞不開鍋。王生娘兒倆更是無法生活。因為經常挨餓，瞎子老娘身體很虛弱。有天晚上她糊里糊涂的念到：“要一碗豆腐湯喝，死了也閉眼睛。”王生聽了心里難過，莫說娘想吃豆腐湯，現在連苞谷湯也沒有喝的。也恨自己窮，恨自己太無能。翻來覆去睡不著，直到雞快叫了，才迷迷糊糊的睡去。睡夢中，不知不覺的聽到一個姑娘叫喊他的名字，叫他去拿豆腐。王生喜出望外，麻利爬起來跟著這個姑娘一起走。走了很遠一段路，王生也認不得這是啥地方。他們在一間草房前停了下來。姑娘說：你同我一起去打“神仙葉子”吧，說著就進屋拿了一個背簍，叫王生背上，轉到屋后的森林中，姑娘指著一種小葉枝條說：“這就是‘神仙葉子’打回去做豆腐”。王生半信半疑地跟著那姑娘打葉子。不大一會，背簍打滿了。他們把“神仙葉子”背回草屋，用清水洗凈，濾干水裝在木桶里，倒下開水攪拌，直葉子變成糊糊，再用雷箕濾去葉筋，加了一點石膏，包在包袱里擠去水汁，打開一看，一大塊綠色的豆腐便做成了。那姑娘切了一塊，放在鍋里煎好，做上湯。用土缽盛了，裝在背簍里，那一大塊豆腐也包了讓王生帶回去，母子倆好度荒春。王生很感謝姑娘給他的幫助。依依不舍的同姑娘分了手。王生走了一段路，不由得又回頭望那姑娘，哪見人影？連草房也沒有了。這里就是一片荒山老林。王生很納悶，急急趕回山洞，取出豆腐場老娘吃了，頓時感到很有精神。王生把經過對娘說了。娘說：“這是神仙在點化你啊！今后你就教給鄉親們也做這豆腐吧，使大家都不挨餓，度過荒春。”從此，王生就帶鄉親們上山來這種做豆腐的葉子，教大家做這種葉子豆腐。因為這豆腐是神仙點化的，鄉親們都叫“神仙豆腐”，把這種打“神仙豆腐”的樹葉，叫做“神仙葉子”。大家就靠“神仙豆腐”度過了荒春。鄉親們感念王生母子幫助大家度過難關，都一起動手，幫王生在村里蓋了兩間草房，還分給他們一些土地，使王生母子也能安居樂業。后來還說了媳婦。一家人和和美美的過日子。因為百里河的人經常吃這種“神仙豆腐”，男女老少都是好容顏、粉樸樸細皮嫩肉，即使上歲數的人，也不顯老相。所以至今這一帶還有吃“神仙豆腐”的習俗。
王啟成 陳德明收集整理
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