今年受異常氣候影響，我國蜂蜜價格秋季一路狂漲，有的地方價格已上漲30%，有的地方價格竟然翻了一番。但與家蜂蜜相比，純正的“土蜂蜜”今年更是“千金難求”，就是家住深山的人想弄一點，也感到非常困難。
功效明顯，“土蜂蜜”覓者漸多
所謂“土蜂蜜”，就是在山青水秀、環境無污染、自然植被良好的高寒山區，由本地中華蜜蜂（簡稱“中蜂”）采集山間野生百花，精心釀制而成“天然”蜂蜜，所以又稱“百花蜜”或“野花蜜”。
許多商店、超市都銷售色澤清亮、包裝精美的“蜂蜜”，也經常有養蜂人挑著“蜂蜜”走村串戶叫賣，為什么還有人非要舍近求遠，想方設法到交通不便的深山老林里去購買雜質較多、色澤較深，看起來并不起眼的“土蜂蜜”呢？這主要是因為，與市場上銷售的“洋蜂蜜”相比，“土蜂蜜”在美容、養顏、健身等許多方面，具有更為獨特、明顯的功效。
土蜂蜜色澤金黃、口感純正、香甜味濃、純凈無雜，由于其釀造需要時間較長、產量較低、數量稀少，所以又被譽為“蜜之珍品”。我國明代著名的醫學家李時珍在其編著的《本草綱目》中，把土蜂蜜稱為“百花丹”，認為它對人體健康價值極高。我國民間長期使用實踐證明，土蜂蜜確實具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等多種功效。《神農本草經》也認為，土蜂蜜能夠“安五臟之不足，益氣補中、止痛解毒，除眾病、和百藥，久服強志輕身，不老延年”，實為“蜜中精品”。現代醫學研究發現，土蜂蜜不僅含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等營養物質，還含有大量的活性酶，堪稱濃縮的“天然藥庫”。經常服用土蜂蜜，對增強人體免疫功能，提高機體抗病能力有明顯效果。服用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃腸道疾病、心腦血管疾病，保肝護肝、防癌抗癌、延年益壽等，同時對防衰抗皺、消除色斑、護膚養顏也有良好的效果，尤其對中年婦女，效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜，能夠健腦益智，促進生長發育，防止營養不良。所以土蜂蜜是老人、女士、小孩最好的美容、保健佳品。
而市場上銷售的蜂蜜，絕大部分是由從國外引進的意大利蜜蜂（簡稱“意蜂”）等外來蜂種釀造，并非本土的中蜂釀造，所以又稱為“洋蜂蜜”。與本地的中蜂相比，這種外來蜂個體大、群勢強、采蜜能力強，釀造蜂蜜需時短、產蜜時間長，所以產蜜量明顯較高。但因其所采花種類比較單一，蜂蜜轉化時間短，加之抗病能力弱，需要經常喂食抗生素類藥物，因此意蜂所釀蜂蜜在營養價值、藥用價值等方面，與土蜂蜜都存在較大差距。更為重要的是，市場上銷售的蜂蜜，為便于包裝、運輸、保管，便于作為“商品”銷售，都需要經過加熱、濃縮、調配，使“生蜂蜜”變為“熟蜂蜜”，這樣會使蜂蜜中極為重要的“活性酶”遭到破壞，致使其藥用價值與療效大打折扣。一些走村串戶或挑至街頭沿路叫賣的“生蜂蜜”，雖然色澤清亮、香味濃郁，價格也十分便宜，但很多都是添加糖稀、香精的“假蜂蜜”，由于摻雜使假太多，許多人購買上當受騙后對這類蜂蜜已不再相信。正因如此，許多人對山里的“土蜂蜜”偏愛有加，一些愛美的女士對“土蜂蜜”更是情有獨鐘，舍近求遠到山里購買。
產量銳減，“土蜂蜜”價高難求
近年來，土蜂蜜價格一路飆升。在靠近神農架的鄂西北南部山區，上世紀末土蜂蜜每公斤價格在5—6元，前年（2008年）已漲至20元。去年盡管因全球金融危機，許多工業產品價格下跌，但土蜂蜜價格卻逆勢上漲，產地收購價從每公斤24元起步，最終漲至36元。今年雖然產地開出了每公斤50元的收購“天價”，但仍然是有價無貨，想買一點純正的土蜂蜜非常困難。
需求增多，產量銳減，是土蜂蜜今年出現有價無貨、價高難求的主要原因。我國傳統養蜂，以中華蜜蜂為主。自從“意蜂”引入我國后，由于其產蜜量高，加之還能出產較多的蜂膠和花粉，蜂農養殖“意蜂”的經濟效益遠遠高于養殖“中蜂”，因此國內蜂農都紛紛放棄“中蜂”，改養“意蜂”。目前專業養蜂戶養殖的蜜蜂，基本上都是“意蜂”。據觀察，將意蜂引至中蜂活動區域后，前者常常潛入后者蜂箱，刺殺蜂王，導致蜂群土崩瓦解，有人曾完整地拍下了“意蜂”殺死“中蜂”蜂王的全過程。隨著“意蜂”在我國放養范圍的擴大，中蜂的生存受到致命威脅，在很多養殖意蜂的區域，中蜂已基本絕跡。目前只有少數交通不便的邊緣地區、或不適宜意蜂生存的高寒山區，仍有農戶養殖中蜂，中蜂在我國種群數量已大大減少。而且中蜂一般都是在房前屋后附帶養殖，蜂群規模較少，多的有十幾箱，少的只有幾箱，平日缺乏管理，蜂蜜產量較低，多數年份每箱蜂蜜產量只有20公斤左右。今年春季遭遇異常低溫襲擊，高山普降大雪，部分蜂群被整箱凍死。未凍死的蜂群，由于今年雨水明顯偏多、積溫偏低，蜜蜂采蜜活動時間較短，因此產蜜很少甚至基本未產蜜。
雖然今年土蜂蜜價格漲幅較大，但多數養蜂戶卻無蜜可賣，很多農戶不僅未能趁蜂蜜漲價增收，反而收入減少甚至絕收。有的則因為蜜蜂整箱、整群死亡，今后再養還需要重新擴群。
助農增收，“中華蜂”期待重視
隨著人們生活水平與消費能力的提高，以及安全、環保意識的不斷增強，來自深山無污染環境，口味純正、醫療保健效果顯著的“土蜂蜜”越來越受到廣大消費者的關注與青睞。目前，土蜂蜜價格是普通蜂蜜的2—3倍，是白糖的7—8倍，仍然有人輾轉托人購買，足見土蜂蜜的吸引力與市場前景。在土蜂蜜需求增多、價格越來越高情況下，充分利用高山優良的環境與豐富的野生植物蜜源，養殖本土的中華蜜蜂，應該是山區農民增收的好門路。筆者在高山就親耳聽到養蜂農戶說：“今年土蜂蜜這么貴重，可惜沒有貨。如果多養幾箱，每年收千把斤蜂蜜，收入就有兩、三萬，那該多好啊，比在外打工都強。”
養殖中華蜜蜂，除能夠通過取蜜直接增收外，對當地糧油、果樹等農作物增產也大有益處。因為與意蜂相比，中蜂對蜜源不太挑剔，無論是集中的大蜜源還是零星的小蜜源，都會不辭辛苦地去采集，其傳播花粉能力比意蜂要強，對需要異花授粉才能結實的作物非常有益。因此山區養殖中蜂，實為一舉多得。
關鍵問題是，目前高山農戶對養殖中蜂都還不夠重視，基本上都是附帶養殖。由于養殖規模小，分布比較零星，缺乏技術指導，日常管理較少，科技含量很低，順其自然“望天收”，因此與養殖意蜂的專業蜂農相比，其養殖規模、技術水平、組織化程度都存在巨大差距。正因如此，目前高山農戶養蜂效益明顯偏低。
一方面市場呼喚更多的“土蜂蜜”，一方面農民對“中華蜂”卻未給予足夠重視，導致有價無貨。針對此問題，建議媒體加大對中華蜜蜂、土蜂蜜有關知識的宣傳力度，提高山區農民（包括地方政府）對養殖中華蜜蜂的認識。只要政府真正重視，對山區農戶進行合理引導、扶持，同時加強技術指導，提高科學養殖水平，相信中華蜜蜂一定能夠成為山區養殖的“新秀”，蜂產業一定能夠成為助農增收的新產業。（ 熊飛 ）
功效明顯，“土蜂蜜”覓者漸多
所謂“土蜂蜜”，就是在山青水秀、環境無污染、自然植被良好的高寒山區，由本地中華蜜蜂（簡稱“中蜂”）采集山間野生百花，精心釀制而成“天然”蜂蜜，所以又稱“百花蜜”或“野花蜜”。
許多商店、超市都銷售色澤清亮、包裝精美的“蜂蜜”，也經常有養蜂人挑著“蜂蜜”走村串戶叫賣，為什么還有人非要舍近求遠，想方設法到交通不便的深山老林里去購買雜質較多、色澤較深，看起來并不起眼的“土蜂蜜”呢？這主要是因為，與市場上銷售的“洋蜂蜜”相比，“土蜂蜜”在美容、養顏、健身等許多方面，具有更為獨特、明顯的功效。
土蜂蜜色澤金黃、口感純正、香甜味濃、純凈無雜，由于其釀造需要時間較長、產量較低、數量稀少，所以又被譽為“蜜之珍品”。我國明代著名的醫學家李時珍在其編著的《本草綱目》中，把土蜂蜜稱為“百花丹”，認為它對人體健康價值極高。我國民間長期使用實踐證明，土蜂蜜確實具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等多種功效。《神農本草經》也認為，土蜂蜜能夠“安五臟之不足，益氣補中、止痛解毒，除眾病、和百藥，久服強志輕身，不老延年”，實為“蜜中精品”。現代醫學研究發現，土蜂蜜不僅含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等營養物質，還含有大量的活性酶，堪稱濃縮的“天然藥庫”。經常服用土蜂蜜，對增強人體免疫功能，提高機體抗病能力有明顯效果。服用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃腸道疾病、心腦血管疾病，保肝護肝、防癌抗癌、延年益壽等，同時對防衰抗皺、消除色斑、護膚養顏也有良好的效果，尤其對中年婦女，效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜，能夠健腦益智，促進生長發育，防止營養不良。所以土蜂蜜是老人、女士、小孩最好的美容、保健佳品。
而市場上銷售的蜂蜜，絕大部分是由從國外引進的意大利蜜蜂（簡稱“意蜂”）等外來蜂種釀造，并非本土的中蜂釀造，所以又稱為“洋蜂蜜”。與本地的中蜂相比，這種外來蜂個體大、群勢強、采蜜能力強，釀造蜂蜜需時短、產蜜時間長，所以產蜜量明顯較高。但因其所采花種類比較單一，蜂蜜轉化時間短，加之抗病能力弱，需要經常喂食抗生素類藥物，因此意蜂所釀蜂蜜在營養價值、藥用價值等方面，與土蜂蜜都存在較大差距。更為重要的是，市場上銷售的蜂蜜，為便于包裝、運輸、保管，便于作為“商品”銷售，都需要經過加熱、濃縮、調配，使“生蜂蜜”變為“熟蜂蜜”，這樣會使蜂蜜中極為重要的“活性酶”遭到破壞，致使其藥用價值與療效大打折扣。一些走村串戶或挑至街頭沿路叫賣的“生蜂蜜”，雖然色澤清亮、香味濃郁，價格也十分便宜，但很多都是添加糖稀、香精的“假蜂蜜”，由于摻雜使假太多，許多人購買上當受騙后對這類蜂蜜已不再相信。正因如此，許多人對山里的“土蜂蜜”偏愛有加，一些愛美的女士對“土蜂蜜”更是情有獨鐘，舍近求遠到山里購買。
產量銳減，“土蜂蜜”價高難求
近年來，土蜂蜜價格一路飆升。在靠近神農架的鄂西北南部山區，上世紀末土蜂蜜每公斤價格在5—6元，前年（2008年）已漲至20元。去年盡管因全球金融危機，許多工業產品價格下跌，但土蜂蜜價格卻逆勢上漲，產地收購價從每公斤24元起步，最終漲至36元。今年雖然產地開出了每公斤50元的收購“天價”，但仍然是有價無貨，想買一點純正的土蜂蜜非常困難。
需求增多，產量銳減，是土蜂蜜今年出現有價無貨、價高難求的主要原因。我國傳統養蜂，以中華蜜蜂為主。自從“意蜂”引入我國后，由于其產蜜量高，加之還能出產較多的蜂膠和花粉，蜂農養殖“意蜂”的經濟效益遠遠高于養殖“中蜂”，因此國內蜂農都紛紛放棄“中蜂”，改養“意蜂”。目前專業養蜂戶養殖的蜜蜂，基本上都是“意蜂”。據觀察，將意蜂引至中蜂活動區域后，前者常常潛入后者蜂箱，刺殺蜂王，導致蜂群土崩瓦解，有人曾完整地拍下了“意蜂”殺死“中蜂”蜂王的全過程。隨著“意蜂”在我國放養范圍的擴大，中蜂的生存受到致命威脅，在很多養殖意蜂的區域，中蜂已基本絕跡。目前只有少數交通不便的邊緣地區、或不適宜意蜂生存的高寒山區，仍有農戶養殖中蜂，中蜂在我國種群數量已大大減少。而且中蜂一般都是在房前屋后附帶養殖，蜂群規模較少，多的有十幾箱，少的只有幾箱，平日缺乏管理，蜂蜜產量較低，多數年份每箱蜂蜜產量只有20公斤左右。今年春季遭遇異常低溫襲擊，高山普降大雪，部分蜂群被整箱凍死。未凍死的蜂群，由于今年雨水明顯偏多、積溫偏低，蜜蜂采蜜活動時間較短，因此產蜜很少甚至基本未產蜜。
雖然今年土蜂蜜價格漲幅較大，但多數養蜂戶卻無蜜可賣，很多農戶不僅未能趁蜂蜜漲價增收，反而收入減少甚至絕收。有的則因為蜜蜂整箱、整群死亡，今后再養還需要重新擴群。
助農增收，“中華蜂”期待重視
隨著人們生活水平與消費能力的提高，以及安全、環保意識的不斷增強，來自深山無污染環境，口味純正、醫療保健效果顯著的“土蜂蜜”越來越受到廣大消費者的關注與青睞。目前，土蜂蜜價格是普通蜂蜜的2—3倍，是白糖的7—8倍，仍然有人輾轉托人購買，足見土蜂蜜的吸引力與市場前景。在土蜂蜜需求增多、價格越來越高情況下，充分利用高山優良的環境與豐富的野生植物蜜源，養殖本土的中華蜜蜂，應該是山區農民增收的好門路。筆者在高山就親耳聽到養蜂農戶說：“今年土蜂蜜這么貴重，可惜沒有貨。如果多養幾箱，每年收千把斤蜂蜜，收入就有兩、三萬，那該多好啊，比在外打工都強。”
養殖中華蜜蜂，除能夠通過取蜜直接增收外，對當地糧油、果樹等農作物增產也大有益處。因為與意蜂相比，中蜂對蜜源不太挑剔，無論是集中的大蜜源還是零星的小蜜源，都會不辭辛苦地去采集，其傳播花粉能力比意蜂要強，對需要異花授粉才能結實的作物非常有益。因此山區養殖中蜂，實為一舉多得。
關鍵問題是，目前高山農戶對養殖中蜂都還不夠重視，基本上都是附帶養殖。由于養殖規模小，分布比較零星，缺乏技術指導，日常管理較少，科技含量很低，順其自然“望天收”，因此與養殖意蜂的專業蜂農相比，其養殖規模、技術水平、組織化程度都存在巨大差距。正因如此，目前高山農戶養蜂效益明顯偏低。
一方面市場呼喚更多的“土蜂蜜”，一方面農民對“中華蜂”卻未給予足夠重視，導致有價無貨。針對此問題，建議媒體加大對中華蜜蜂、土蜂蜜有關知識的宣傳力度，提高山區農民（包括地方政府）對養殖中華蜜蜂的認識。只要政府真正重視，對山區農戶進行合理引導、扶持，同時加強技術指導，提高科學養殖水平，相信中華蜜蜂一定能夠成為山區養殖的“新秀”，蜂產業一定能夠成為助農增收的新產業。（ 熊飛 ）
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