快過年了，肯定有很多盛宴等著你，難免要山珍海味、美酒佳肴一番。可是如果“吃”得不當，就可能讓你難“開懷”。其實，做到正確的“吃”，是一件挺不容易的事，有很多的科學道理。
一、喝要有度。什么可樂、雪碧……多喝無益還易發胖。這些飲料只是味道好，并沒有任何保健作用，有的長期喝，還會對身體有害，也容易使人發胖。其實綠茶、葡萄酒、豆漿、酸奶、骨頭湯和蘑菇湯才是最佳保健飲品還能夠起到抗癌作用，綠茶本身還含有一種茶甘寧，即能提高血管韌性，并可預防動脈硬化及腦血管破裂。紅葡萄酒有抗衰老作用，因為它里面含有“逆轉醇”物質，另外喝紅葡萄酒還不易患心臟病。過年了，合家團聚，大家很高興，但喝酒要注意“量”，紅葡萄酒每天不超過50~100毫升，白酒每天不超過5~10毫升，黃酒每天不超過100~150毫升，啤酒每天不超過300毫升。豆漿有鉀、鈣、鎂等人體所需要的元素，比牛奶的營養價值還要高。酸奶有維持細菌平衡的作用，常喝對人有好處。骨頭湯有延年益壽，防止細胞衰老的作用，而蘑菇湯能提高人體免疫功能。
二是吃要有度。雞鴨魚肉肯定少不了。但人們一想到肉，就會想到脂肪，由脂肪聯想到膽固醇、肥胖、冠心病……建議人們要少吃肉，因為吃太多肉，的確容易讓人“身胖體虛”。但是在現實生活中，人們又離不開肉，因為食物中無論是植物蛋白質，還是動物蛋白質，對人體都起著極其重要的作用。那么，過年了，該如何健康“吃肉”呢？愛吃肥肉的朋友們，應把肥肉煨燉4小時，再與胡蘿卜、海帶一起燉食，肥肉經過長時間的煨燉，有害的飽和脂肪酸可降低30%到50%，膽固醇可降低50%以上，對人體有益的不飽和脂肪酸卻大量增加。能降低肉類對人體有害物質的含量。膳食中長期禁食豬肉和脂肪，單一過多地食用植物油，不僅會使機體長期處于低膽固醇狀態，還不利于正常的人體新陳代謝，并會引發食欲不振等癥狀。只要是注意植物油與動物油搭配使用，其比例為2∶1；葷素搭配均衡既是。另外就是過年期間款待客人，家家戶戶少不了許多零食。不過零食吃得多，是最容易使人發胖的。最好是在出門前，先吃點東西，去親戚朋友家拜年，就不會肚子餓或嘴饞，越吃越多。 （林紅）
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