近期，我縣的豬藍耳病疫情已得到基本控制，但仍有部分不法商販為牟取暴利而出售病豬肉。在此，有關專家教你巧識病豬肉。
在購買豬肉時，看豬肉是否有檢驗合格證；看豬肉表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點；看豬肉脂肪，健康豬肉脂肪呈白色或乳白色，病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤；看肌肉色澤，健康豬肌肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，而且肌肉有彈性，用手按壓后可立即復原，病死豬肌肉色澤暗紅或帶有血跡，彈性差；看血管狀況，健康豬肉血管中無凝結的血液，胸腹腔內無淤血，病死豬肉全身血管充滿了凝結的血液，胸腹腔呈暗紅色，無光澤。
另外，患豬藍耳病的豬肉也很容易識別。因豬藍耳病主要破壞豬的呼吸系統，使豬胸腹腔積水，內臟充血，如發現豬肉肉皮發紫、心臟肥大、肺部萎縮，就可能是患病豬肉。 （王艷坤）
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